产品名称：葡萄糖酸内酯
CAS：90-80-2
标准：国家标准
级别：食品级
含量：99%
外观：白色粉状
类别：天然食品
领域：凝固剂
下延产品：内酯豆腐
包装：25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份：系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。
理化属性：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。
运用：用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体 没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点。
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